Варіант 3: Фаршировані баклажани з курячою грудкою в духовці
Для цього варіанту страви заготовки з м’якоті спочатку запікаємо. Зверніть увагу, що овочі повинні бути досить великими, вимочувати від гірчинки ми їх не будемо, а тому не перчіть надміру начинку.
- чотири баклажана;
- один болгарський перець;
- часник;
- невелика головка цибулі;
- 900 гр. курячого філе;
- жменю свіжого базиліка;
- сир.
Крок 1:
Під краном обмиваємо баклажани, обсушуємо. Видаливши плодоніжки, розрізаємо плоди уздовж і акуратно вибираємо середину. Розкладаємо половинки овоча за змащеного олією деку, зрізами вгору. Присипавши сіллю, покласти в заздалегідь прогріту духовку. Запікаємо при 180 градусах протягом чверті години.
Крок 2:
Зніміть лушпиння з цибулі, виберіть з перцю насіння, обмивши овочі, обсушіть. Цибулю і перець нарізаємо дольками в подрібнювач блендера. Сюди ж викладаємо листи базиліка і перебиваємо до отримання дрібних шматочків. Так само можна все перекрутити на м’ясорубці.
Крок 3:
Курятину обмиваємо і просушуємо рушником. Розрізаємо на тонкі пластини, філе ріжемо дрібненькими кубиками. Підсолюємо, приправляємо будь-якими спеціями і змішуємо з подрібненими овочами.
Крок 4:
Дістаємо деко з баклажанами з духовки. Викладаючи з ложки, заповнюємо порожнечі приготованим фаршем і знову відправляємо в жар. Запікаємо фаршировані баклажани до двадцяти хвилин, потім присипаємо дрібненько потертим сиром і відразу подаємо.
