Варіант 2: «Човники» – швидкий рецепт баклажанів з курячою грудкою в духовці
Перш ніж прижарить курятину, можете її недовго маринувати, посипавши пряними травами і трохи полив маслом. Згідно з рецептом обсмажувати м’ясо потрібно без масла, тому після маринування промокніть шматочки філе серветками.
- три великих баклажана;
- півкілограма курячого філе;
- дві ложки 20% сметани;
- велика цибулина;
- «Російський» сир – скибочка, 120 грамів;
- часник;
- масло – дві ложки;
- свіжий кріп.
Крок 1:
Промокнувши рушником вимиті баклажани, розрізаємо вздовж і добре відточеним ножем, акуратно, щоб не пошкодити стінок, видаляємо м’якоть. Отримані «човники» трохи присаливаем і відставляємо на 10 хвилин у бік.
Крок 2:
Вирізану м’якоть овоча ріжемо дрібними кубиками в миску. Злегка присолив, перемішуємо і перекладаємо на сито або друшляк. Через десять хвилин промиваємо і добре віджимаємо.
Крок 3:
Цибулину шаткуємо невеликими скибочками. Висипавши в сковороду, підливаємо зовсім трохи олії і пасеруємо на середньому вогні до прозорості. Висипаємо до цибулі скибочки баклажанів і, помішуючи, обсмажуємо хвилини три. Викладаємо баклажани в миску.
Крок 4:
Філе розпустіть сантиметровими кубиками. Викладаємо курятину в чисту суху сковороду, додаємо, продавлюючи пресом, половину з ложечки часнику. Приправте перцем, підсолюємо і обсмажуємо протягом 4 хвилин. Масло не додаємо!
Крок 5:
З’єднуємо курятину з обсмаженими баклажанами. Додавши рубаний кріп, вмішуємо сметану і сім хвилин тушкуємо все разом.
Крок 6:
Вирізані з баклажанів «човники», щоб прибрати зайву сіль і виділилася гіркоту, обполіскуємо водою і насухо обтираем рушником.
Крок 7:
По листу розкладаємо шість аркушів фольги, на кожен кладемо овочеву «човник». Заповнюємо порожнечі заготовок начинкою з пасерованим м’якоті і курятини. Обжимаем фольгу так, щоб вона повністю прикрила баклажани, і відправляємо на 45 хвилин запікатися.
Крок 8:
Розведіть краї фольги в сторони, присипте баклажани сирної стружкою і знову приберіть в духовку. Запікаємо до повного розплавлення сирної стружки.
