Варіант 5: Рулетики з баклажанів з сиром в духовці
З баклажанів з сиром можна зробити дуже симпатичні і апетитні рулети. Вони запікаються в духовці, дуже смачні в холодному вигляді, але можна подавати на стіл, і в теплому вигляді. Для приготування використовуємо сир будь-якої жирності і середньої консистенції. Якщо продукт сухуватий, то додаємо ложечку майонезу.
- 3 баклажана;
- пачка сиру;
- 3 зубчики часнику;
- 5 ложок олії;
- 70 г сиру;
- 1 ст. л. волоських горіхів;
- 1 жовток.
Крок 1:
Для цього рецепту баклажани потрібно порізати довгими пластинками уздовж. Спочатку позбавляємося від кінчиків і хвостиків, потім пластуем. Товщина не більш п’яти міліметрів. Якщо пластинки будуть товстими, то згорнути рулети не вийде. Присипаємо шматочки баклажанів сіллю, залишаємо на чверть години.
Крок 2:
Полежавшие пластинки дали сік, його треба злити, а шматочки обполоснути. Потім акуратно віджимаємо, щоб не залишалися крапельки води. Розігріваємо олію і злегка обсмажуємо для м’якості.
Крок 3:
Нехай духовка прогрівається, а ми поки що займемося начинкою. До сиру додаємо жовток, солимо, додаємо часник. Волоські горіхи порубати дрібно. Якщо вони сирі, то можна підсушити. Змішуємо, за бажанням водимо трохи зелені.
Крок 4:
Розкладаємо пластинки з баклажанів перед собою, ділимо між ними начинку. Викладаємо ложкою на один край, скручуємо. Відправляємо в змащену форму. Можна зафіксувати зубочистками, але в будь-якому випадку кладемо вільним краєм вниз, щоб нічого не розгорнулося. Рулети повинні лежати щільно, але в один шар.
Крок 5:
Залишається тільки присипати баклажани тертим сиром і запекти в духовці хвилин 15-20, поки не отримаємо рум’яну скоринку. Остуджуємо, перекладаємо, подаємо до столу.
Ці рулети з баклажанів відмінно виходять не тільки з волоськими горіхами, але і з насінням, кунжутом, можна всередину додати дрібно порізаний бекон, шинку.
