Варіант 3: Баклажани з сиром і фаршем в духовці
Ситний варіант баклажанів з сиром для тих, хто любить м’ясо. Начинка готується з перемеленої яловичини. Можна замінити свининою чи використовувати птицю, смачне і нежирне страва виходить з курячою грудкою, індичка для фаршу також годиться. Рецепт один, варіацій безліч.
- 4 баклажана;
- 150 г сиру;
- 200 г яловичини;
- 1 головка цибулі;
- 60 г сиру;
- 1 помідор;
- 2 ложки олії;
- спеції;
- 2 зубчики часнику.
Крок 1:
Кип’ятимо в каструлі воду і щедро солимо, баклажани розрізаємо на половинки вздовж, опускаємо. Проварюємо п’ять хвилин, виймаємо. Викладаємо на обробну дошку, один край піднімаємо, щоб зайва рідина стікала, остуджуємо, потім виймаємо м’якоть, робимо човники.
Крок 2:
Нарізаємо цибулю, обсмажуємо, вводимо перекручену яловичину, готуємо три хвилинки, м’ясо повинно змінити колір, до повної готовності воно дійде до печі. Перекладаємо начинку в миску з м’якоттю баклажанів.
Крок 3:
Додаємо в основну масу сир, додаємо часник, розмішуємо, перець і зелень за смаком. Наповнюємо наші човники. Тонко нарізаємо помідор, зверху розкладаємо.
Крок 4:
Натираємо сир, акуратно посипаємо помідори. Відправляємо човники з баклажанів з сиром в духовку. Запікатися вони будуть близько 40 хвилин. Як тільки блюдо приготується, прикрашаємо його зеленню і відразу подаємо до столу. Такий варіант баклажанів вживається в теплому вигляді.
Щоб човники не завалювалися, потрібно вибирати рівні і стійкі баклажани. Або ж робимо під кожен лоточок з харчової фольги з невеликими бортиками, в ньому ж можна подавати човник на стіл.
