Варіант 2: Швидкий рецепт рагу з цвітної капусти
Рагу на сковороді готується дуже швидко. Для пікантності і апетитного кольору додамо в блюдо каррі. Овочі можна брати свіжі або заморожені.
- Квасоля стручкова — 400 г;
- Цибулина;
- Капуста цвітна — 700 г;
- Каррі — 15 г;
- 4 помідора;
- 3 зубчики часнику;
- Олія для смаження, зелень.
Крок 1:
Запаліть вогонь на двох конфорках плити. На одну з них поставте каструлю з підсоленою водою, на іншу сковороду з олією.
Крок 2:
Вимийте всі овочі і зелень. Очистіть цибулю з часником від лушпиння. Дрібно наріжте овочі, викладіть їх на гарячу сковорідку. Обсмажуйте до м’якості, помішуючи.
Крок 3:
Капусту розберіть на невеликі суцвіття. Опустіть їх в каструлю з водою після закипання рідини. Проваріть суцвіття 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк. Приблизно півсклянки бульйону залиште в каструлі.
Крок 4:
Посипте цибулю і часник порошком каррі. Наріжте стручки квасолі, висипте їх в сковороду. Туди ж відправте суцвіття капусти.
Крок 5:
Обсмажуйте овочі ще кілька хвилин, потім залийте їх бульйоном. Посоліть, перемішайте і накрийте кришкою. Нехай рагу нудиться на плиті ще 10 хвилин.
Крок 6:
Наріжте помідори часточками. Можна взяти свіжі або консервовані томати у власному соку. Додайте їх до решти інгредієнтів, перемішайте. Тушкуйте ще 3 хвилини, потім посипте готову страву зеленню.
В рагу можна додавати різні сезонні овочі. Наприклад, дуже смачним виходить страва з кабачками, баклажанами і болгарським перцем. Взимку спробуйте приготувати його з замороженої овочевої сумішшю.
