Варіант 5: Рагу з броколі, цвітної та брюссельської капусти
В цьому блюді гармонійно поєднуються одразу три види капусти. Таке рагу радує не тільки своїм смаком, а й зовнішнім виглядом.
- Брюссельська капуста — 200 г;
- Брокколі — 200 г;
- Квасоля стручкова — 200 г;
- Морква, перець болгарський, цибуля — 100 г;
- Цвітна капуста — 200 г;
- Корінь селери;
- Часник — 3 зубчики;
- Масло — 25 мл;
- Зелень — 30 г;
- Овочевий або м’ясний бульйон — 100 мл;
- Каррі, паприка, перець.
Крок 1:
Цвітну капусту і брокколі розділіть на суцвіття.
Крок 2:
Розріжте кожен стручок квасолі на 2-3 частини. Видаліть верхні листочки з брюссельської капусти.
Крок 3:
Помийте і очистіть овочі, що залишилися. Морква, цибуля, перець і селеру наріжте маленькими кубиками. Зелень промийте, дрібно наріжте.
Крок 4:
Підігрійте вершкове або рослинне масло в сотейнику. Висипте туди цибулю, моркву і корінь селери. Обсмажуйте близько 7 хвилин, потім додайте перець і стручкову квасолю.
Крок 5:
В окремій каструльці розігріти бульйон. Залийте гарячі рідиною овочі, додайте спеції. Перемішайте, тушкуйте під кришкою ще 10 хвилин.
Крок 6:
Додайте в сотейник суцвіття капусти та брокколі. Обов’язково перемішайте інгредієнти, тушкуйте ще 7 хвилин.
Крок 7:
Видавіть часник, змішайте його з зеленню і сіллю. Додайте отриману масу до інших компонентів рагу. Нехай воно гаситься ще пару хвилин, потім вимкніть вогонь. Залиште страву під кришкою на півгодини.
Брюссельська капуста корисна для зору, вона знижує рівень холестерину в крові. У брокколі міститься легкозасвоюваний протеїн, величезна кількість аскорбінової кислоти. Завдяки поєднанню кількох видів капусти ми отримуємо справжню вітамінну бомбу в кожній тарілці!
