Варіант 3: Плече індички в духовці, приготовані з вином в рукаві
Додати плечу індички в духовці ніжності і соковитості допоможе спеціальний рукав для запікання і червоне столове вино, адже м’ясо завдяки захисній плівці рівномірно пропечеться, так і посуду мити після приготування доведеться помітно менше. А медові нотки зроблять блюдо незвичайним і цікавим.
- 1 кг. плече індички;
- 2 ст. ложки рідкого бджолиного меду;
- 0,5 ч. ложки суміші мелених перців;
- 1 ч. ложка крупної солі;
- 3 зубчики часнику;
- Велика щіпка сухого розмарину;
- 2 ст. ложки бальзамічного оцту;
- 85 мл рослинного масла;
- 1 склянка столового вина.
Крок 1:
Для приготування краще брати рукав для запікання, який застібається тільки з одного боку. На упаковці, як правило, пишуть, що це пакет для запікання в духовій шафі.
Крок 2:
Викласти у нього промиті і висушені плічка, влити столове вино – причому, біле для цього рецепту не підійде. Подрібнити часник, змішати його в мисочці з рідким медом, посолити, додати суміш перців і розмарин, соняшникова масло і бальзамічний оцет.
Крок 3:
Добре перемішати отриманий соус, перекласти його в пакет для запікання, видавити частину зайвого повітря і ретельно закріпити спеціальним затиском.
Крок 4:
Добре потрясти пакет, щоб всі спеції рівномірно розійшлися в пакеті по м’ясу, і покласти в вогнетривку форму відповідного розміру. Тепер можна м’ясо прямо у формі прибрати в холодильник на пару годин, щоб шматочки рівномірно промариновались.
Крок 5:
Перед приготуванням розігріти духовку до температури 180 С, поставити форму в духовку і запікати 45 хвилин. Потім пакет розрізати (дуже акуратно, щоб не обпектися гарячою парою) і підрум’янити плічка індички в духовці до золотистої скоринки.
Подається страва з гарніром з рису, булгуру або кус-куса, а от що залишився сік можна використовувати замість соусу.
