Варіант 3: Кольорова капуста в клярі в духовці (з сиром)
Варіант ніжного, апетитного і дуже простого блюда з кольорової капусти в клярі в духовці. Воно не містить зайвого жиру, красиво покриваються рум’яною скоринкою. Обов’язковий інгредієнт – сир. Вибираємо твердий сорт, дрібно натираємо.
- 1 кг цвітної капусти;
- 110 г твердого сиру;
- 120 г панірувальних сухарів;
- 1 ч. л. паприки меленої солодкої;
- 2 яйця.
Крок 1:
Промиваємо качан цвітної капусти і зрізаємо суцвіття. Бажано робити букетики приблизно однакового розміру. Кип’ятимо зводу, солимо, закидаємо і відварюємо три хвилинки. Якщо використовується заморожена цвітна капуста, то кількість можна скоротити з урахуванням відходів на качан. Відтавати суцвіттям не даємо, відразу з морозилки закидаємо в окріп.
Крок 2:
Варену капусту скидаємо в друшляк, нехай остигає до кімнатної температури. Також ми позбавимося від зайвої вологи, яка буде заважати паніровці.
Крок 3:
Готуємо дві миски. В одне просто збиваємо яйця з сіллю (достатньо однієї щіпки). У другу посудину відправляємо сухарики, паприку і тертий сир, добре розмішуємо. Відразу ж готуємо деко. Бажано його застелити пергаментом або килимком.
Крок 4:
Змочуємо суцвіття в яйцях, відправляємо в паніровку, рясно покриваємо кожен шматочок капусти, тільки потім переносимо на деко. Розкладаємо по одному, щоб вони добре підрум’янилися з усіх сторін.
Крок 5:
Залишається тільки капусту поставити в духовку. Заекаем буквально 15-17 хвилин, температура 200 градусів. Як тільки з’явиться рум’яна кірочка з сухарів і сиру, відразу виймаємо страву з печі.
Якщо готових панірувальних сухарів вдома не виявилося, то просто підсушуємо шматочки білого хліба або батона. Можна взяти подрібнений несолодкий крекер.
