Варіант 4: Фріттата з тертих кабачків в духовці
Італійську фріттату можна приготувати, наприклад, на сніданок. Основою страви послужать натерті кабачки, доповнимо сиром рецепт твердого сорту, часником, зеленню.
- сімсот гр кабачків;
- чотири курячі яйця;
- п’ятдесят мл молока або вершків;
- сто гр цибулі реп;
- одна морква;
- чотири зубчики часнику;
- сто гр сиру;
- суміш кропу, петрушки, базиліка;
- чайн лож паніру сухарів;
- три стіл лож соняшн масла;
- спеції за смаком.
Крок 1:
Молоді кабачки натираємо на крупній тертці, перекладаємо в сито, щоб стік зайвий сік.
Крок 2:
Розігріваємо сковорідку з олією, викладаємо на неї дрібно нарізаний лук і часник. Підсмажити до м’якості і прозорості. На це піде три хвилини.
Крок 3:
Тепер на сковороду можна відправити крупно натерту моркву. Обсмажуємо ще пару хвилин, потім перекладаємо кабачки.
Перемішайте і обсмажуйте ще хвилин десять.
Крок 4:
Включаємо на 180 С духовку, нехай поки що розігрівається.
Крок 5:
Розбийте в миску яйця, присоліть, збийте пишно. Влийте молоко або вершки, знову доведіть до пишної однорідності.
Крок 6:
Перекладаємо в яєчну масу натертий сир, рубану зелень і трохи перчимо. За смаком додайте прованські трави, буде ще краще.
Крок 7:
Перемішуємо всі підготовлені інгредієнти. Заливаємо у форму для запікання, змащену вершковим маслом.
Зверху посипаємо основу для фріттати панірувальними сухарями.
Запікаємо до золотистої скоринки хвилин двадцять, в цілому всі інгредієнти вже готові, тому цього часу буде достатньо.
До італійської фріттаті подавайте соус або сметану звичайну.
