Варіант 4: Індичка з баклажанами в духовці – рецепт з овочами
Індичка ідеально поєднується практично з будь-якими овочами. Клітковина, яка міститься в овочах, допомагає легко засвоюватися тваринному білку. Така їжа є здоровою, не провокує стрибки цукру в крові, і людина відчуває ситість тривалий час.
- 700 г грудки індички;
- 2 баклажана;
- 1 болгарський жовтий перець;
- 1 кабачок;
- 2 моркви невеликого розміру;
- 1 ріпчаста цибулина;
- свіжа зелень: кріп, базилік, петрушка;
- 40 мл рослинного масла;
- сіль.
Крок 1:
Індичку нарізати невеликими шматочками однакової товщини, відбити молотком. Це зробить м’ясо набагато м’якше і скоротить час його приготування. На сковороді добре розігріти олію, обсмажувати індичку 5 хвилин до утворення скоринки з обох сторін. Якщо використовується заморожене м’ясо перед приготуванням його потрібно повністю розморозити, щоб всередині воно не залишилося сирим.
Крок 2:
Підготувати овочі: баклажани нарізати шматочками і кабачок, у перців видалити насіння і нарізати поздовжньої соломкою, моркву натерти на тертці, подрібнити цибулю. Овочі посолити, розім’яти руками, дати постояти 10 хвилин, за цей час вони дадуть сік.
Крок 3:
Форму для запікання змастити рослинним маслом, викласти в неї м’ясо і овочі, все добре перемішати, при необхідності посолити. Поставити в розігріту духовку, запікати 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Перед подачею на стіл посипати подрібненою зеленню.
Попередня обсмажування індички дозволяє їй мати хрустку скоринку, при цьому м’ясо залишається соковитим всередині.
