Варіант 3: Ситне овочеве рагу з баклажанами в духовці
Щоб зробити овочеве рагу ситніше, додамо картоплю. У нас вийде справжнє повноцінне блюдо. Якщо ви окремо приготували велику порцію м’яса, наприклад, на свято – ситне овочеве рагу з баклажанами може виступати в якості гарніру.
- три баклажана;
- чотириста гр картоплі;
- один кабачок;
- три солодких перцю;
- три помідора;
- дві головки цибулі реп;
- три часточки часнику;
- сіль і перець за смаком.
Крок 1:
Баклажан і кабачок беріть молоді. Баклажани не будуть гірчити, а кабачок можна залишити в шкірці.
У будь-якому разі, всі овочі добре миються, з перцю видаляємо насіння.
Дайте овочам обсохнути від води.
Крок 2:
Баклажани нарізаємо великими кубиками, посипаємо крупною сіллю і перемішуємо руками.
Залиште на двадцять хвилин.
Крок 3:
Очищаємо картоплю, споліскують і нарізаємо такими ж смужками, як і баклажани. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, болгарський перець краще беріть різного кольору, так буде гарніше. Нарізаємо квадратиками.
Крок 4:
Баклажани сполосніть, злегка просушіть і перемішайте сов семи підготовленими овочами.
Якщо кабачок молодий, шкірку залишаємо, нарізаємо так само, як і овочі. Все солимо, перчимо й перемішуємо.
Помідори можете звільнити від шкірки, обшпаривши в окропі. Потім нарізаємо маленькими шматочками. Всі овочі складаються в одну ємність.
Можете відразу збризнути олією і ще раз перемішайте. Не забудьте додати дрібно нарізаний часник.
Крок 5:
Розігріваємо духовку до 190 С, спочатку закриваємо форму кришкою і запікаємо сорок хвилин. Потім зніміть кришку і підрум’яньте рагу ще десять хвилин при 200 С.
Подавайте, посипавши зеленню.
