Варіант 2: Швидкий рецепт запіканки з баклажанів і кабачків в духовці
Ще один спосіб приготування запіканки з сиром з баклажанів і кабачків. Цей варіант не вимагає багато часу, обсмажують окремо нічого не доведеться. Відразу ж включаємо духовку на 200 градусів. Сир беремо твердий, додатково знадобляться яйця.
- 2 баклажана;
- 1 кабачок;
- 3 яйця;
- 120 г сиру;
- 3 ложки майонезу;
- 2 ложки олії;
- сіль, часник.
Крок 1:
Промиваємо кабачок і пару баклажанів. Зрізаємо кінчики і хвостики, нарізаємо кубиками по півтора чи два сантиметри. Овочі відправляємо в одну миску, додаємо оливкову або іншу рослинну олію, розмішуємо.
Крок 2:
Перекладаємо овочі в форму, вирівнюємо шар, відправляємо в духовку і готуємо до появи легкої скоринки. Це займе хвилин п’ятнадцять. За цей час баклажани з кабачками практично дійдуть до м’якості.
Крок 3:
Збиваємо з майонезом яйця. Сюди можна додати часник, перчик, зелень, ввести солодку паприку і змішані приправи. Любителі гострих страв можуть кинути ложечку аджики або гірчиці. Розмішуємо. Солимо щедро, так як у формі абсолютно прісні овочі.
Крок 4:
Натираємо сир, виймаємо з духовки овочі, посипаємо половиною стружки, потім поливаємо яєчної сумішшю. Верх покриваємо залишками сиру. Повторно ставимо запіканку в духовку. Готуємо ще чверть години.
Якщо не хочеться додавати майонез, то використовуємо сметану. Для скорочення жирів допускається заміна білим грецьким йогуртом.
