Варіант 2: Швидкий рецепт курки з печерицями у вершковому соусі
Якщо вам не хочеться довго чекати, поки приготуються курячі ніжки, можна обмежитися спрощеним рецептом. Ми будемо гасити філе з грибами на сковорідці. Щоб надати страві особливий аромат, використовуйте овочевий або м’ясний бульйон.
- Бульйон — 100 мл;
- Філе — 600 г;
- 2 зубчики часнику;
- Борошно — 10 г;
- Морквина;
- Вершки — 200 мл;
- Олія для смаження — 20 мл;
- Печериці — 350 р.
Крок 1:
Помийте і очистіть моркву з часником. Гриби також необхідно обполоснути. Для цього рецепта підійдуть печериці середнього розміру.
Крок 2:
Наріжте моркву кружечками. Куряче філе потрібно порізати порційними шматками.
Крок 3:
Прогрійте глибоку сковороду з рослинним маслом. Обсмажте на ньому морква пару хвилин, потім додайте до неї курку. Перемішайте, продовжуйте смажити 5-7 хвилин.
Крок 4:
Поки готується м’ясо, вичавити через прес часник. Печериці наріжте пластинками.
Крок 5:
Посоліть і поперчіть курку. Висипте на сковороду часник і борошно. Перемішайте ложкою або віночком, попутно розчавлюючи грудочки.
Крок 6:
Додайте печериці на сковороду. Обсмажуйте всі разом ще 4 хвилини, періодично помішуючи.
Крок 7:
Вилийте теплий бульйон і вершки в посудину з філе. Прогрівайте страву на середньому вогні ще 5 хвилин.
Крок 8:
Зменшіть вогонь, тушкуйте м’ясо до готовності. На це піде не більше чверті години. Сковороду краще накрити кришкою. Коли буде готове філе, вимкніть вогонь. Дайте страві настоятися ще кілька хвилин під кришкою, потім приступайте до дегустації.
Щоб підкреслити смак та аромат курки, додайте різні трави і спеції. Наприклад, філе відмінно поєднується з розмарином, хмелі-сунелі, чебрецем і паприкою. Якщо вам не хочеться витрачати час на вибір відповідних приправ, використовуйте готову суміш, наприклад, прованські трави. Дуже оригінальним виходить м’ясо з додаванням карі.
