Варіант 5. Овочеве рагу як у дитячому садку з куркою
Крім молодої яловичини в раціон дитини можна вводити м’ясо курки. Наступний рецепт передбачає гасіння курячого м’яса з овочами в молоці, таке блюдо виходить особливо соковитим, ніжним, з приємним молочним смаком.
- ніжки курки – 465 м;
- картопля – 520 г;
- морква – 120 г;
- цибуля – 130 г;
- 6 суцвіть цвітної капусти;
- лавровий лист – 3 шт.;
- сіль – 15 г;
- зелена цибуля – 4 пера;
- кріп, петрушка – по 3 стебелечка;
- 35 мл підстилаючою го масла;
- молоко – 125 мл;
- 65 мл води.
Крок 1:
Курячі гомілки обполіскують, закладають в каструлю, заливають водою, ставлять на плиту на невеликий вогонь. Після закипання знімають пінку, кидають лаврове листя, трохи підсолюють і варять до розм’якшення.
Крок 2:
Ніжки виймають, дають охолонути, відділяють м’якоть, ріжуть дрібними кубиками, кладуть у чавунець.
Крок 3:
Очищену і помиту картоплю ріжуть середнім кубиком, моркву шаткують на крупній тертці, цибулю – крихтою, суцвіття капусти – дрібними шматочками, всі закладають в чавунець до м’яса, залишають два суцвіття капусти для прикраси, перемішують.
Крок 4:
Вливають в чавунець рослинну олію, молоко і воду, закривають кришкою і ставлять на слабкий вогонь, тримати 10 хвилин.
Крок 5:
Зелену цибулю, петрушку і кріп миють, дрібно ріжуть, додають в рагу, ще трохи підсолюють за бажанням, перемішують і тушкують ще 10 хвилин.
Крок 6:
Прибирають з плити, настоюють 15 хвилин і подають до столу в порційних тарілочках, зверху кладуть половинки суцвіть цвітної капусти.
Замість молока можете додати знежирену сметану або вершки, попередньо розведені водою.
