Варіант 4. Смажена картопля з шампіньйонами в сметанному соусі
Сметана чудово поєднується з картоплею і грибами, розкриваючи смак і аромат продуктів. Для приготування краще використовувати грибочки маленького розміру. Страва вийде з приємним вершковим смаком.
- 300 г дрібних шампіньйонів;
- 50 г сиру голландського;
- 2 великих яйця;
- сіль морська;
- шість картоплин;
- півлітра сметани 25% жирності;
- масло сливоч.;
- невеликий пучок свіжої зелені.
Крок 1:
Чистимо від луски і дрібно кришимо ріпчасту цибулю. Печериці промиваємо, зрізаємо нижню частину ніжки і темні частини.
Крок 2:
Розігріваємо Сковороду і розтоплюємо в ній шматочок масла. Пасеруємо в ньому цибулю до м’якості. Додаємо гриби і продовжуємо смажити до апетитної рум’яності. Як тільки волога випарується, додаємо ще трохи олії.
Крок 3:
У глибокій тарілці змішуємо сметану з сіллю і яйцями. Збовтуємо все віночком до однорідності. Заливаємо вміст сковороди сметанним соусом і тушкуємо на повільному вогні чверть години.
Крок 4:
Чистимо від шкірки картоплю і подрібнюємо її тонкими кружками. Обсмажуємо овоч в окремій сковороді на розтопленому маслі. Подрумянившуюся картоплю перекладаємо до грибів. Солимо і розмішуємо. Сир дрібно трьом. Зелень подрібнюємо. Як тільки картопля стане м’яким, посипаємо блюдо тертим сиром і зеленню. Тримаємо на маленькому вогні три хвилини.
Не кладіть у сковороду відразу всі овочі з грибами. Бажано окремо обсмажити цибулю з печерицями і тільки потім з’єднати з іншими інгредієнтами. Картопля соліть в кінці, щоб овоч вийде хрустким.
