Варіант 4. Запіканка з печерицями та брокколі
Запіканка з печерицями і брокколі – просте, корисне блюдо, яке прикрасить не тільки повсякденний, але і святковий стіл.
- брокколі – півкілограма;
- кам’яна сіль дрібного помелу;
- печериці – півкілограма;
- чорний мелений перець;
- чотири великих яйця;
- пачка сливоч. масла;
- сметана – півтора скл.;
- рослинна олія;
- 300 г сиру твердих сортів.
Крок 1:
У печериць подрежьте ніжки. Обітріть кожен гриб вологою серветкою. Покришіть печериці тонкими скибками. Вершкове масло розтопіть в сковороді. Викладіть в неї гриби і смажте, регулярно розмішуючи, хвилин 20.
Крок 2:
В окремій сковороді розігрійте олію. Брокколі промийте, обсушіть і розберіть на дрібні суцвіття. Викладіть в сковороду і обсмажте, постійно перемішувати, до м’якості «ніжок». Як правило, на це йде чверть години.
Крок 3:
Жаростійку глибоку форму змастіть маслом. Викладіть обсмажену цибулю. Зверху розкладіть тушковані печериці. Поверх них додайте брокколі. З’єднайте яйця зі сметаною і збовтайте віночком. Отриманою сумішшю залийте вміст форми і посипте тертим сиром. Відправте в духовку, попередньо розігрівши її до 180 С. Готуйте запіканку чверть години. На поверхні має утворитися апетитна скориночка.
Брокколі може бути замороженим або свіжим. Якщо верх запіканки почне підгоряти, прикрийте її листом фольги.
