Варіант 3. Запіканка з печерицями, вермішеллю і вишнею
Проста запіканка може стати вишуканим блюдом, якщо в неї додати куряче філе, печериці та сушені вишні.
- 200 г дрібної вермішелі;
- 400 г відвареного курячого філе;
- 10 г маргарину;
- 0,5 скл. сметани;
- 200 г свіжих печериць;
- 50 г консервованого болгарського перцю;
- 50 г зеленої цибулі;
- 3 г білого перцю;
- 250 мл курячого бульйону;
- 3 г морської солі;
- 50 г сушеної вишні;
- 50 г борошна;
- 1 скл. 1% молока;
- 3 г мускатного горіха.
Крок 1:
Увімкніть Духовку на 350 С. В каструлі закип’ятіть підсолену воду. Відваріть в ній вермішель до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкиньте її на друшляк і залиште, щоб стекла вода. Перекладіть в каструлю і відставте в сторону.
Крок 2:
Гриби витріть вологою губкою і покришіть тонкими слайсами. Цибулю очистіть і наріжте тонкими пір’ям. Розтопити у великій сковороді маргарин і обсмажте в ньому, постійно розмішуючи, цибулю до м’якості. Викладіть гриби і продовжуйте обсмажити до готовності.
Крок 3:
Залийте все курячим бульйоном, влийте половину склянки молока і додайте сушену вишню. Влийте молоко, що залишилося в банку з кришкою. Додайте в неї борошно, приправте сіллю, мускатним горіхом і перцем. Закрийте щільно кришкою і перемішайте, енергійно струшуючи банку. Потроху влийте отриману суміш в сковороду, безперервно розмішуючи. Варити з моменту закипання хвилину. Скрутіть вогонь, додайте дрібно нарізаний маринований болгарський перець, дві ложки подрібненого сиру і сметану. Добре розмішайте. Додайте нарізане шматочками відварне куряче філе і вермішель. Перемішайте.
Крок 4:
Вогнетривку форму злегка змастіть маслом. Викладіть вермішелеву суміш у форму. Розрівняйте і рясно посипте подрібненим сиром. Відправте в духовку і випікайте півгодини до рум’яності.
Курячий бульйон можна замінити грибним. Для приготування запіканки найкраще підійде Пармезан. Куряче філе можете нарізати шматочками, розібрати на волокна руками.
