Варіант 4: Запечена свинина з печерицями, картоплею і помідорами
Повноцінне блюдо, так і чимала порція. Складності формування тільки здаються, з другої спроби ви почнете вважати, що немає нічого простіше. А те, що готувати таким способом свинину ви будете не раз, вам впевнено підтвердять тисячі господинь.
- вирізка свиняча цілісним шматком – до 2,5 кілограмів;
- 500 грамів печериць;
- чотири невеликих болгарських перцю;
- півтора кіло картоплі;
- масло – 40 мілілітрів;
- чотири помідорчика;
- сіль, перець і часник.
Крок 1:
Деко густо змастіть маслом, обмитий і просушений кусень викладіть на обробну дошку, переверніть більш жирною стороною донизу. Якщо шар сала товщі 4 міліметрів, попередньо зріжте надлишок. Зверху, дуже гострим ножем, відступаючи один від одного приблизно на три сантиметри, робимо глибокі паралельні прорізи, не доходячи до самого низу на пару сантиметрів. Перекладаємо м’ясо на деко.
Крок 2:
Наріжте Тоненькими пластинками среднеразмерную головку часнику, м’ясо посоліть і приперчите, розкладіть в прорізі часник. Печериці, вимиті і обсушені рушником, нарізаємо пластинками і розподіляємо по одній штучці між скибочками м’яса. Не намагайтеся вмістити грибів побільше, а решта просто викладіть на вільне місце в жаровні.
Крок 3:
Томати переважно брати трохи недоспевшими, їх може бути і трохи менше, ніж вказано, залежно від розмірів. Нарізаємо їх тонко, кружечками, і розкладаємо в кишеньки до грибів. Картоплини чистимо, миємо, обов’язково промокаємо тряпицей. Поливаємо ложкою масла, присаливаем і перчимо, перемішуємо. Розкладаємо поруч з печерицями по листу. З перцем поступаємо аналогічно, очистивши від насіння, але перчити його необов’язково.
Крок 4:
Жаровню необхідно щільно закутати фольгою, але стосуватися продуктів вона не повинна. Сорок хвилин запікаємо свинину на двохстах градусах в такому вигляді, потім трохи скидаємо температуру і знімаємо фольгу. Другий етап триває близько двадцяти хвилин, але краще буде, якщо ви не полінуйтеся заглянути у віконце трохи раніше.
