Варіант 4: Смажені шампіньйони з цибулею, сметаною і сиром
Калорійність сметани, не вказана невипадково. Важлива густина продукту і по можливості він повинен злегка кислить. Найчастіше така сметана з вмістом жиру до двадцяти відсотків, якщо не знайдете кислої, зверніть увагу на більш калорійні сорту.
- триста грамів сиру і вдвічі більше свіжих, дрібних шампіньйонів;
- ложечка рубаного часнику;
- дві середньорозмірних цибулини;
- сіль і дрібний перець;
- стакан густий, трохи кислої сметани.
Крок 1:
Крупно наріжте очищені від бруду і вимиті гриби. На час складіть їх у друшляк і накрийте тряпицей. Сир натираємо найбільшими осередками терки, а цибулини, навпаки, чистимо і ріжемо як можна дрібніше.
Крок 2:
Часник порубаєте або розпустіть вузькими смужками, киньте їх у розігріту олію і безперервно помішуйте, підсмажуючи до темно-коричневого кольору. Вийнявши часник, відправляємо в ароматизоване масло цибулю і пасеруємо до прозорості.
Крок 3:
Не даючи луку рум’янитися, викладаємо скибочки печериць і встановлюємо температуру нижче середньої. Грибочки потрібно обсмажити до бурштинових відтінків, обов’язково зрідка розмішуючи пасеровку.
Крок 4:
Вливаємо в сковороду, розмішане з перцем або іншими прянощами сметану, рівномірно розсипаємо за печерицям тертий сир і прикриваємо кришкою. Нагрівання встановіть самий малий, наскільки можливо, витримайте гриби до розплавлення сиру.
