Варіант 2: Смажені шампіньйони з цибулею і сметаною: швидкий рецепт
У нас відразу дві страви замість одного: вимкніть нагрів раніше – отримаєте багато підливи, а вирішивши трохи почекати – будете винагороджені більше насиченим смаком.
- повний стакан густий і трохи кислої сметани;
- п’ятсот грамів дрібних шампіньйонів;
- третина ложечки солі і вдвічі менше перцю;
- дві невеликих червоних цибулини.
Крок 1:
Наповнивши миску проточною водою, висипте в неї гриби і виберіть новий сміття. Воду замінити, озбройтеся на вибір м’якою губкою або щіточкою і промийте з нею кожен печериця, особливо уважно оглядаючи низ капелюшка. Викладайте чисті гриби на друшляк, їх потрібно ще раз сполоснути.
Крок 2:
Зріжте верхівки і корінці з цибулинок, зніміть піну, а м’якоть розпустіть кубиками, розміром не більше сантиметра. Печериці невеликого розміру підуть в обжарку і цілком, але швидше вони будуть готові, якщо їх розрізати на половинки.
Крок 3:
Масло розігрійте в масивній сковороді, спочатку на малому вогні, потім збільшивши температуру. Гриби викладаємо все відразу і тут же злегка присаливаем, помішуємо до випаровування зі сковороди всієї вологи.
Крок 4:
Кладемо до пассерованым грибів цибулю, смажимо до насиченого рум’яного кольору і підливаємо не більше чверті склянки гарячої води. Тушкуємо, чекаючи майже повного її википання і кладемо сметану. Перчимо і присаливаем блюдо, зменшуємо температуру до самої малої і прикриваємо сковороду.
Крок 5:
В залежності від того, який густоти підливу ви хочете отримати, тушкуйте гриби від п’яти хвилин до чверті години.
