Варіант 3: Котлети з сьомги з сиром в мультиварці
Вам здається, що рибні котлети виходять трохи сухуватими в сковороді? Тоді перенесіть процес смаження в мультиварку. І обов’язково накрийте машину кришкою. Саме так ви зможете приготувати приголомшливо смачні і ніжні котлети.
- 455 грам сьомги;
- яєчний жовток;
- борошно для панірування;
- за смаком спеції;
- рослинна олія;
- 45 грам твердого сиру;
- кріп;
- середній цибулю;
- сіль;
- 25 грам вершкового масла.
Крок 1:
Сьомгу переглянути. Видалити можливі кісточки. Вимити і промокнути серветками. Порізати рибу середніми шматками.
Крок 2:
Середню цибулину очистити від лушпиння. Розділити коренеплід на 4-6 частин. Разом з сьомгою подрібнити в м’ясорубці.
Крок 3:
Додати в масу сіль, рубаний кріп (свіжий), яєчний жовток, спеції і вершкове масло. Останнє важливо добре розм’якшити до початку готування. Фарш вимішати.
Крок 4:
Пересипати дрібно тертий сир і перемішати в останній раз. Мокрими руками сформувати однакові кульки.
Крок 5:
Обвалюючи заготовки в борошні, злегка придавити їх, зробивши класичні котлети з сьомги.
Крок 6:
У чашу мультиварки (режим “Смаження”) розжарити масло. Акуратно закласти котлети. Закрити кришку. Готувати закуску 2-3 хвилини. Заготовки перевернути і продовжити обсмажування ще стільки ж.
Крок 7:
Котлети перед подачею промокнути, видаливши масло. В якості гарніру запропонувати відварений рис або овочеве пюре.
Сорт сиру не особливо важливий для цього рецепта. Головне, не використовуйте тягучі види, начебто моцарели або сулугуні. У цьому випадку котлетки буде незручно розрізати на тарілці. Хоча в якості кулінарного експерименту можна спробувати і так.
