Варіант 6: Котлети з сьомги та крабових паличок
Хочеться підсилити морські нюанси, але під рукою не виявилося морепродуктів? Тоді просто додайте крабові палички. Але перед введенням в фарш повністю розморозьте їх. І бажано при кімнатній температурі.
- 95 грам паличок (крабових);
- 405 грам сьомги;
- середня цибулина;
- одне яйце;
- панірувальні сухарі (для обвалювання);
- третина пучка петрушки;
- за смаком сіль;
- масло в сковороду (для смаження);
- спеції.
Крок 1:
Видалити всі кісточки з філе сьомги. Шматок промити. Промокнути рушником. Порізати шматочками і перекласти їх у чашу блендера.
Крок 2:
Туди ж відправити розморожені крабові палички, з яких важливо зняти пакувальну плівку.
Крок 3:
Також ввести вимиті листочки петрушки і часточки ріпчастої цибулі без лушпиння.
Крок 4:
Інгредієнти подрібнити до утворення однорідної маси. Присолити. Додати свіже яйце. Ввести спеції. Замісити в’язку масу.
Крок 5:
Готовий фарш остудити в холодильнику. Через півгодини розігріти олію. Сформувати традиційні котлети з сьомги і обваляти їх у панірувальних сухарях.
Крок 6:
Розкласти заготовки на дні сковороди з гарячим маслом. Готувати 2-3 хвилини. Рекомендований вогонь – середній. Перед подачею промокнути від жиру.
Крабові палички обов’язково потрібно ретельно розморозити. Інакше залишилися кристалики льоду почнуть танути прямо в сковороді, викликавши масляні бризки. Це і небезпечно, і може спровокувати пригорання котлет.
