Варіант 4: Суп з картоплі і перловки з печерицями
Це вегетаріанський супчик, приготований на овочевому бульйоні без м’яса. Для густоти навару будемо використовувати картопляне пюре.
- 400 гр. картоплі;
- 20 гр. перлової крупи;
- 60 гр. шампіньйонів;
- 30 гр. лука;
- 30 мл кукурудзяної олії;
- 25 гр. свіжої зелені;
- Сіль.
Крок 1:
Замочіть перловку в гарячій воді.
Крок 2:
Через дві години додайте в крупу води і починайте варити.
Крок 3:
Картоплю та цибулю треба очистити і нарізати кубиками.
Крок 4:
Покладіть нарізані овочі в іншу каструлю, залийте водою, посоліть і теж поставте на плиту.
Крок 5:
М’який картоплю і цибулю вийміть з бульйону.
Крок 6:
Подрібніть овочі ручної товкачем або за допомогою блендера.
Крок 7:
Печериці дрібно наріжте.
Крок 8:
Гриби прогрійте в кукурудзяній олії на сковороді.
Крок 9:
Якщо крупа повністю зварилася, то додайте в неї і гриби.
Крок 10:
Пюре з картоплі і цибулі розбавити овочевим бульйоном.
Крок 11:
Перелийте рідке пюре в перловку з печерицями.
Крок 12:
Доведіть суп до кипіння, а потім зніміть з плити.
Зелень наріжте, додайте в кожну тарілку індивідуально.
Примітка:
У вас була така ситуація: нещодавно зварили суп, а він несподівано прокис? Причина проста. Ви додали в загальну каструлю свіжий кріп, часник і петрушку вже після зняття її з плити. Обов’язково закип’ятити ще раз, якщо плануєте подавати через кілька годин.
