Варіант 2: Швидкий рецепт паштету з печериць з сиром
Самий нехитрий грибний паштет – підрум’янені печериці, перемелені і змішані з вершковим сиром. Не будемо настільки банальні, скрасим частування ароматами спецій і додамо трохи гостроти часником.
- триста грамів великих, добірних печериць;
- сто грамів ніжного розсільного сиру, наприклад, Адигейського;
- пару ложок соєвого концентрату;
- чайна ложечка тертого часнику;
- одна ріпчаста цибулька;
- ароматні трави (прованський набір) і мелений мускат – по 1/3 ложечки;
- перець, дрібного помелу;
- велика сіль;
- чверть склянки олії.
Крок 1:
Часник разом з цибулиною очистіть від лушпиння. Зубочки натріть, а головку наріжте дрібними скибочками. Витратьте зайву хвилину, тонко нарізаючи гриби, так вони швидше спассеруются і їх швидше размелет блендер.
Крок 2:
Прогріваємо масло і до прозорості цибулевих скибочок прижариваем їх разом з часником. Нагрівання відрегулюйте до помірного, і викладіть в сковороду гриби. Обсмажуємо з цибулею до десяти хвилин, обов’язково перемішавши кілька разів за цей час.
Крок 3:
Посипати прянощами та спеціями, підливаємо і соєвий соус. Помішуємо, ще трохи знижуємо температуру і тушкуємо до семи хвилин. Давши повністю охолонути, пробуємо і за смаком досолює, враховуючи солоність сиру.
Крок 4:
Перекладаємо ароматну пасерування і кубики сиру в блендер, перемелюємо, переважно на малій швидкості. На відміну від попереднього, цей паштет смачніше з хлібом з борошна вищого або першого сорту.
