Варіант 3: Ніжна локшина з печерицями з вершками
Виробники фасують макаронні вироби найчастіше по 450 грамів в маленьку упаковку. Не варто залишати тоненький пучок сухої локшини на потім, використовуйте всю, додавши в соус кілька грибочків та трохи більше вершків, кількість інших інгредієнтів не настільки критично.
- чотириста грамів локшини;
- пара ложок олії;
- стограмовий шматочок копченої грудинки;
- склянка вершків;
- чверть кілограма свіжих, дрібних шампіньйонів;
- чверть часниковою головки;
- повна ложка крохмалю;
- сіль «Екстра», мелений перець і пряні трави.
Крок 1:
Опустіть локшину в підсолений окріп, варіть при легкому кипінні до готовності. Тим часом очистіть і дрібно натріть часник, вимиті гриби розпустіть тонкими пластинками, а копчене м’ясо наріжте у формі кубиків, дрібніші.
Крок 2:
Масло розігрійте сильніше, ніж зазвичай для пасерування. Підсмажте на ньому грудинку до хрусткої скориночки і перекладіть в тарілку на паперовий рушник, хай воно вбере жир.
Крок 3:
Під сковородою трохи збільште нагрівання, додайте, при крайній необхідності ще ложку масла. Викладіть часник з грибами і посипте їх ароматними спеціями. Перешкодивши з хвилину, зменшіть температуру до середньої, смажте печериці три хвилини, потім посоліть і злегка поперчіть.
Крок 4:
Крохмаль розмішайте з холодними вершками, вилийте в сковороду, після закипання зробіть вогонь ще слабше і випаруйте підливу приблизно на третину. Додайте і швидко перемішайте з грибами грудинку. До цього моменту локшина повинна бути вже готова і промита, щоб хрусткі скибочки м’яса не встигли розмокнути в вершках.
Крок 5:
Перемішуємо локшину із підливою і печерицями, швидко підігріваємо і розкладаємо в тарілки гарячої.
