Варіант 5: Пельмені з сьомгою, грибами і сиром
Чудові пельмені, які можуть бути закускою або основною стравою. Готувати їх можна з свіжої консервованої або малосольною сьомги, кети, горбуші та інших подібних риб.
- 0,5 кг борошна;
- 200 г сьомги;
- 100 г сиру;
- стакан молока;
- 120 г печериць;
- головка цибулі;
- 1 ст. л. зелені;
- 3 ложки олії.
Крок 1:
З молока, солі і борошна замішуємо круте тісто, прибираємо його полежати на півгодини.
Крок 2:
Цибулю обсмажуємо на олії, додаємо порізані шматочками печериці. Доводимо гриби майже до готовності, охолодити.
Крок 3:
Сьомгу можна просто дрібно порізати або перекрутити. Сир натираємо. Змішуємо все це з остиглими грибами і цибулею, кладемо перець і сіль, додаємо зелень, ретельно розмішуємо.
Крок 4:
Дістаємо приготоване тісто на молоці, ліпимо пельмені з фаршем з сьомги. Форму надаємо будь-яку на свій розсуд, можна зробити фігурний шов і півмісяці, як вареники.
Крок 5:
Закидаємо в киплячу воду, відварюємо 5-6 хвилин. Виймаємо пельмені з сьомгою шумівкою, змащуємо маслом або просто розкладаємо в один шар на блюді.
Пельмені з сьомгою також прекрасно переносять заморожування, як і м’ясні види. Але не варто забувати, що кожна повторне заморожування знижує кількість корисних речовин, втрачається смак. Всі ж такі блюда краще робити і відразу подавати до столу.
