Варіант 3: Просте блюдо з печериць в сметанному соусі на сковороді
Не хочете підраховувати горошини перцю – не кладіть його зовсім. Знавці стверджують, що мелена приправа в цьому випадку спотворює бажаний смак соусу. На практиці це не так помітно і соус виходить все одно чудовим.
- 350 грамів свіжих дрібних шампіньйонів;
- невелика соковита цибулинка;
- ложка борошна;
- стакан среднекалорийной сметани;
- олія, рафінована – дві ложки;
- два склянки кип’яченої чистої води;
- сіль, мелений і горошковый перець.
Крок 1:
Для соусу підійде цибулю будь-якого сорту, але красивіше виглядає білий. Наріжте дрібними кубиками очищену цибулину. Спасеруйте в сковороді з ложкою олії і тимчасово викладіть на тарілку, а виступило злийте назад в сковороду.
Крок 2:
Гриби миємо і розпускаємо пластинками. Додайте в сковороду ще ложку масла, розігрійте і викладіть в нього шампіньйони. Гриби потрібно обсмажити, тому сковороду виберіть велику, печериці повинні лежати на ній в один шар. Помішуйте, поки всі вони не підрум’яняться, потім посипте борошном і дуже швидко перемішайте, піднявши сковороду над плитою.
Крок 3:
Поверніть гриби на нагрів, викладіть і перемішайте з ними пасеровану цибулю. Підливаємо склянку гарячої води і розбиваємо грудочки борошна, якщо такі утворюються. Потім вливаємо ще не менше половини склянки і далі за бажанням регулюємо водою густоту соусу. Кладемо по рахунку вісім горошинок перцю, їх потім також і дістанемо. Повільно тушкуємо, прикривши сковороду, рівно п’ять хвилин. Потім вмішуємо в гриби сметану і хвилин десять витримуємо на мінімумі нагріву, під кришкою.
Крок 4:
Горошковый перець потрібно виловити, перерахувавши, і всипати дрібку меленого. Якщо, на ваш погляд, горошини не створять перешкоди, можете не робити цього відразу, а тільки якщо страва залишиться і його доведеться повторно розігрівати.
