Варіант 4. Солодкі оладки з кабачків з манною крупою
Кабачок – дуже соковитий овоч. І не всім вдається приготувати з нього оладки з-за того, що тісто часто розпливається на сковороді під час смаження. Зазвичай, щоб зробити основу більш густий господині додають борошно. Однак і вона не завжди рятує ситуацію. А ось з манною крупою проблем не виникає, тільки перед додаванням її обов’язково слід замочити на деякий час у воді для набухання. Вироби з неї виходять соковитими, м’якими, злегка розсипчастими.
- один молодий кабачок;
- 175 грамів манної крупи;
- цукор – 125 грам;
- одне яйце куряче;
- сіль – 20 грам;
- сода – 30 грам;
- 3 грама ваніліну;
- олія для смаження – 145 мл
Крок 1:
За 15 хвилин до приготування солодких оладок замочують манну крупу в злегка теплій воді.
Крок 2:
Помитий кабачок труть на дрібній тертці.
Крок 3:
Всипають в кабачкову кашку цукор, сіль, соду, ванілін, додають злегка збите яйце і борошно невеликими порціями, заздалегідь просіявши її, все ретельно перемішують і дають постояти двадцять хвилин, щоб сода почала «працювати».
Крок 4:
На сковороду вливають олію, добре розігрівають та кладуть по одній столовій ложці кабачкового тіста у вигляді маленьких лепешечек, смажать протягом чотирьох хвилин з усіх боків.
При подачі поливають сметаною або медом.
