Варіант 3. Солодкі оладки з кабачків на кефірі
Ще один дуже простий рецепт солодких кабачкового оладок. Завдяки використанню кефіру вироби набувають особливу пишність і ніжність. Головне правило в цьому варіанті – борошно всипати потрошки, невеликими порціями, добиваючись потрібної консистенції, при надлишку цього продукту вироби можуть вийти сильно сухими.
- кабачок один середнього розміру;
- кефір – 135 мл;
- борошно – 125 грам;
- яйце – 2 штуки;
- харчова сода – 45 грам;
- цукор – 130 грам;
- сіль – 30 грам;
- 165 мл соняшникової олії.
Крок 1:
Кабачок миють, подрібнюють на будь тертці, якщо шкірка тверда, то очищають.
Крок 2:
У кабачкову суміш додають сіль і залишають на кілька хвилин, щоб маса дав сік.
Крок 4:
Подрібнений кабачок кладуть на марлю, добре загортають і віджимають, щоб позбавитися від зайвої вологи.
Крок 5:
В окремій чашці розчиняють соду в кефірі.
Крок 6:
Яйця злегка збивають виделкою і вливають в кабачкову суміш додають кефір із содою, цукор, просіяне борошно в кілька прийомів, все ретельно перемішують.
Крок 7:
Масу викладають у невеликій кількості великий маленькою ложкою або ополоником на розпечену сковороду в маслечко і смажать з обох сторін по дві хвилини.
Крок 8:
Підсмажені оладки витримують на паперових серветках двадцять хвилин і подають до столу по кілька штучок на порцію зі сметаною або солодким соусом.
Дуже смачними і соковитими вийдуть оладки, випечені на основі кислого молока або ряжанки.
