Варіант 6: Оладки з кабачків з манкою і фаршем
А ось для останнього рецепта ми приберегли м’ясо. Саме з фаршем оладки “заграють” новими смаковими відтінками. Причому допустимо брати абсолютно будь-який. Так, це може бути телятина (як в нашому випадку), свинина, курка, яловичина, кролик або баранина.
- 35 грам манки;
- свіже куряче яйце;
- 245 грамів пісної телятини;
- олія для смаження;
- середній кабачок;
- щіпка солі;
- сушені спеції за смаком;
- ріпчасту цибулю.
Крок 1:
Промиту телятину двічі пропустити через м’ясорубку разом з зачищеним цибулею. У цьому випадку фарш вийде дрібним, що нам і потрібно.
Крок 2:
Далі збити з сіллю куряче яйце. В отриману однорідну суміш ввести фарш. Ретельно перемішати.
Крок 3:
В окрему миску натерти кабачок. З нього краще зняти шкірку і зрізати “попки”. Тут же віджати рідину. Пересипати в фарш. Перемішати до повної однорідності.
Крок 4:
Також додати манку і сухі спеції. Ще раз вимісити і залишити на півгодини. За цей час тісто для оладок з кабачків з манкою добре “зв’яжеться”.
Крок 5:
Тепер прожарити масло в сковороді. Обсмажити заготовки круглої форми (товщина до 2 см) по парі хвилин з кожного боку. Залишилося промокнути млинці від жиру і подати зі сметаною.
Додавання цибулі м’ясо обов’язково. Адже цей коренеплід дасть сік і оладки не вийдуть сухими і жорсткими. Якщо ви не любите цибулю, введіть в рецепт трохи молока або води.
