Варіант 5: Морквяно-сирний кекс у духовці
Такий варіант сирного кексу сподобається любителям вологою випічки. Морквину бажано брати яркоокрашенную, з тупим носиком. Вона містить багато каротину, який додасть тесту приємний відтінок. Крім того, вона солодше, отже тісто не потрібно буде підсолоджувати додатково. Сорт вівсянки некритичний, це може бути і звичайний «Геркулес» і продукт швидкого приготування.
- дві ложки вівсяних пластівців;
- 200 гр. жирного, сухуватого сиру;
- три яйця;
- 130 гр. цукру;
- вершкове, «Селянське» масло – 130 гр.;
- десять грамів фабричного розпушувача;
- 140 гр. моркви;
- ванільний цукор – 10 гр.;
- 230 гр. борошна.
Крок 1:
Моркву натираємо дрібно і тимчасово відставляємо в сторону.
Крок 2:
Крізь сито в простору миску перетираємо сир.
Крок 3:
Окремо, пишно збиваємо яйця з цукром і ваніллю.
Крок 4:
Борошно змішати з розпушувачем, пересеиваем.
Крок 5:
Моркву злегка віджимаємо, зціджуємо сік. Змішуємо моркву з сиром і збитими яйцями. Додавши борошняну суміш збиваємо міксером і перемішуємо до однорідності.
Крок 6:
Форму застеляємо пергаментом так, щоб були прикриті і борти. Змастивши олією папір, на неї викладаємо у форму сирне тісто.
Крок 7:
Вівсяні пластівці перебиваємо в измельчителе блендера. Не слід доводити до стану борошна, потрібно просто дрібна крихта.
Крок 8:
Присипаємо викладене у форму тісто вівсянкою, випікаємо кекс до готовності. Тривалість процесу безпосередньо залежить від розмірів і пропорцій форми. В середньому може піти від 40 хвилин до години, перевіряйте готовність проколом скіпки.
