Варіант 2: Швидкий рецепт сирного кексу в духовці
Тісто для кексу замішується досить просто і швидко. У нього не додається родзинки, який вимагає попереднього вимочування у воді. Але якщо любите випічку з родзинками, обов’язково розмочіть або хоча б обдайте його окропом. При відсутності блендера, сир все ж доведеться протерти на ситі, інакше крупинки, які можуть у ньому бути, так і залишаться у вже готовому кексі.
- стакан цукру;
- 200 грамів сиру;
- ложечка готового розпушувача;
- три яйця (великі);
- 200 гр. борошна;
- сто п’ятдесят грамів олії, вершкового.
Крок 1:
Масло розрізаємо прямо в каструльці на шматочки і ставимо її на слабкий вогонь, розмішуючи, прогріваємо, поки жир не розтопиться. Потім знімаємо з плити і поміщаємо в широку ємність з холодною водою – масло потрібно остудити.
Крок 2:
Сир на помірній швидкості перебиваємо блендером і додаємо до нього яйця з цукром. Пишно збиваємо масу.
Крок 3:
Перемішуючи сирну основу ложкою, поступово вводячи в неї борошно, пересеянную разом з розпушувачем.
Крок 4:
Дно і стінки форми злегка натираємо маслом і присипаємо його борошном або панірувальними сухарями. Наповнюємо підготовлену ємність сирним тестом.
Крок 4:
Поміщаємо майбутній кекс в духовку, нагріту до 180 градусів і випікаємо до сухої скіпки, близько сорока п’яти хвилин.
Є невелика хитрість, що дозволяє трохи скоротити час випічки – приготувати маленькі кексики. Невеликі вироби пропікаються буквально за двадцять хвилин. Якщо взяти силіконові формочки, не потрібно часу на їх обробку – випічка і без цього виходить з них без праці.
