Варіант 3. Кабачкові оладки без борошна з сиром
Варіант дуже смачних оладок для любителів сиру, таке блюдо буде смачним як в гарячому вигляді, так і в якості холодної закуски.
- 50 г сиру твердих сортів;
- 300 г кабачків (сорт цукіні);
- 1-2 зубки часнику:
- 1 їдальня ложка крохмалю;
- 1 куряче яйце;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- 3-4 гілочки зелені петрушки;
- 50 мл соняшникової олії.
Крок 1:
Помиті і очищені від шкірки кабачки розрізаємо на невеликі шматочки, кладемо в гущавину блендера, подрібнюємо вміст у фарш, після чого видаляємо зайву рідину, виклавши суміш в сито. Вимиту свіжу зелень подрібнюємо, часник дрібно кришимо.
Крок 2:
Сир тремо на дрібну стружку в миску, сюди ж вбиваємо яйце, додаємо кабачковий фарш, крохмаль, сіль, чорний мелений перець, зелень петрушки і добре збиваємо.
Крок 3:
На середньому вогні розігріваємо сковороду з соняшниковою олією. Викладаємо овочевий фарш невеликими порціями за допомогою ложки і надаємо форму кола, зверху трохи придавлюємо, щоб оладки рівномірно просмажаться. Смажимо 5-7 хвилин до золотистого кольору, перевертаємо і підрум’янюємо з іншого боку. Викладаємо готові кабачкові оладки на паперовий рушник або серветки.
Готові овочеві оладки подаємо гарячими зі сметаною і свіжою зеленню.
Щоб оладки були більш пишні, збийте окремо білок в міцну піну. Любителі гострого можуть приправити страву меленим червоним гострим перцем.
