Варіант 5: Китайські голубці з грибами та рибою
В оригінальній рецептурі такі голубці готуються з червоною рибою, але за бажанням використовуємо будь-які інші більш доступні види. Для заливки потрібні вершки, можна використовувати продукт з низькою жирністю в районі 10%.
- пекінська капуста;
- 400 г грибів;
- 600 г рибного філе;
- цибулина;
- 30 мл олії;
- спеції;
- 380 мл вершків;
- морквина.
Крок 1:
Знімаємо з качана великі листи, заливаємо окропом. Поки вони стоять, ріжемо цибулю і гриби з морквою. Обсмажуємо на олії до готовності не доводимо.
Крок 2:
Рибу прокрутити або дрібно порубати. З’єднуємо з грибами і овочами, додаємо сіль і за бажанням можна ввести інші приправи, часник, зелень. Ретельно розмішуємо фарш.
Крок 3:
Перевіряємо листя. Якщо вони стали м’якшими, то виймаємо з води, зрізаємо потовщену частину, розкладаємо на столі і розподіляємо грибний фарш з рибою. Звертаємо голубці.
Крок 4:
Страву можна готувати на плиті. Для цього укладаємо китайські голубці у сотейник або в інший посуд з товстими стінками, заливаємо подсоленными вершками і накриваємо. Після закипання зменшуємо вогонь, тушкуємо близько півгодини.
Крок 5:
Можна викласти китайські голубці у форму, також полити вершками, накрити фольгою і готувати в духовці при 170 градусах приблизно стільки ж часу.
У будь-який рецепт китайських голубців можна додати рис, смак начинки не сильно зміниться, а ситність підвищиться. Тільки злак потрібно заздалегідь відварити, остудити.
