Варіант 4: Китайські голубці зі свининою і рибою
Один з найцікавіших китайських рецептів голубців. Начинка готується з свинячого фаршу (його можна купити або перекрутити самостійно) і риби. Тут є простір для фантазії, так як строгих правил щодо виду і сорту немає. Можна взяти фарш або просто покришити маленькими шматочками філе.
- 7 листів капусти;
- 200 р свинини;
- 300 г риби;
- 25 мл олії;
- 10 г імбиру;
- 30 мл соєвого соусу;
- цибулина;
- 2 ст. л. пасти;
- морквина.
Крок 1:
Готуємо листя. Вимиваємо, відокремлюємо від качана і на хвилинку заливаємо окропом. Після чого витягуємо, нехай стече вода.
Крок 2:
Є час для фаршу. Подрібнюємо цибулю, рибу і відправляємо все це до свинини, вводимо ложку соєвого соусу, приправляємо спеціями і ретельно розмішуємо.
Крок 3:
Моркву натираємо соломкою, відправляємо смажитися в масло. Як тільки вона почне підрум’янюватися, вводимо подрібнений або просто порізаний тонкими пластинками імбир. Прогріваємо хвилинку, додаємо пасту. З нею моркву треба теж обсмажити, але недовго, однієї хвилинки буде достатньо.
Крок 4:
Поки основа соусу готується, робимо голубці з листочків і незвичайної начинки.
Крок 5:
Як тільки томат обсмажиться, додаємо до нього соєвий соус, вливаємо один стакан окропу. Укладаємо голубці в морквяну підливу, накриваємо і тушкуємо китайські голубці до готовності.
Крок 6:
При подачі на стіл поливають голубці морквяним соусом, посипаємо зеленню, можна використовувати пір’я цибулі.
Якщо свинина не за смаком або здається занадто жирної, можна зробити китайські голубці з додаванням курки, яловичини або іншого м’яса. Вони також прекрасно поєднуються з рибою.
