Варіант 3. Кекс на йогурті з сухофруктами
Кекс на йогурті – улюблене і простий у приготуванні ласощі. Він може бути різної форми і розміру. Тісто замішують як на натуральному, так і на ягідному або фруктовому напої.
- будь йогурт – 250 мл;
- будь-які сухофрукти – 150 г;
- яйце куряче – три шт.;
- цукор ванільний – пакетик;
- цукор тростинний – 75 г;
- сіль – щіпка;
- борошно – півтора скл.;
- пекарський порошок – пакетик;
- олія слив. – 40 г;
- масло ростить. – 20 мл
Крок 1:
Духовку включаємо на 180 градусів. Форму для кексу промазуємо вершковим маслом. Курагу і чорнослив промиваємо, кладемо в невелику тарілочку і заливаємо киплячою водою. Відставляємо в сторону на десять хвилин. Воду зливаємо, а сухофрукти обсушуємо на серветці. Нарізаємо їх невеликими шматочками, притрусіть борошном і перемішайте.
Крок 2:
Жовтки відділяємо від білків. У перші, додаємо цукор, ванілін і сіль. Добре збовтуємо віночком. Не припиняючи процесу, вливаємо йогурт, а також топлене і олію.
Крок 3:
Борошно з пекарським порошком просіваємо. Вводимо її в рідку суміш, ретельно розмішуючи, щоб не залишилося грудок. Додаємо сухофрукти і ще раз перемішуємо. Окремо збиваємо в щільну піну яєчні білки. Вводимо їх в тісто, акуратно вмішуючи їх лопаткою.
Крок 4:
Отримане тісто викладаємо у форму для кексів. Відправляємо приблизно на годину в духовку. Перевіряємо готовність випічки, виймаємо її з форми і охолодити.
Кекс придбає приємний пряний смак, якщо в тісто додати мигдалеву борошно, кардамон або корицю. Якщо випічка призначена для дорослих, можете просочити її сиропом з додаванням лікеру або коньяку.
