Варіант 4. Кекс на йогурті з ягодами
Коли ситні торти з жирним кремом набридають, можна приготувати смачний і легкий десерт з ягодами або фруктами. Сьогодні багато господинь заморожують їх, тому кекс готують не тільки в сезон, але і взимку.
- скл. заморожених або свіжих ягід;
- 250 г борошна;
- 10 мл екстракту ваніліну;
- 200 мл натурального йогурту;
- цедра одного апельсина;
- три курячих яйця;
- пакетик пекарського порошку;
- 20 г масла злив.
- 300 г цукрової пудри;
- один яєчний білок;
- 10 мл соку лимона.
Крок 1:
Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, попередньо вийміть їх з морозилки і викладіть на сито, щоб позбутися від соку. Свіжі ягоди промийте, видаліть кісточки і також залиште в друшляку.
Крок 2:
Розтопіть трохи олії і змастіть їм форму для кексу. Відправте на півгодини в холодильник. У глибоку чашку вилийте натуральний йогурт. Апельсин вимийте і зніміть з нього цедру з допомогою спеціального пристосування. Додайте її в йогурт. Сюди ж покладіть ванільний цукор і екстракт ванілі.
Крок 3:
Збийте яйця в окремій посуді, всипте цукор і продовжуйте збивати до розчинення кристалів. З’єднайте йогурт зі збитими яйцями і акуратно перемішайте. Потроху всипайте просіяне з пекарським порошком борошно, продовжуючи збовтувати, поки не вийде тісто консистенції густої сметани. Додайте ягоди і перемішайте.
Крок 4:
Притрусіть борошном форму і викладіть в неї тісто. Поставте в духовку, розігрівши її до 170 С. Випікайте до золотистої скоринки. Всипте цукрову пудру в яєчний білок, додайте сік лимона і збивайте до утворення густої маси. Покрийте нею охолоджений кекс.
Випічка довше збереже свіжість, якщо частина борошна замінити картопляним або кукурудзяним крохмалем.
