Варіант 5: Домашнє вино з шовковиці з вишнею
У п’ятому рецепті вина буде присутній вишня, ідеально підходить для даного напою. Причому допускається використовувати як свіжі, так і оттаявшие морожені ягоди.
- по 1,5 кг шовковиці та вишні;
- 2 кг цукру;
- 13-14 грам гранульованої кислоти;
- 155 грам не митого родзинок;
- 7 кг артезіанської води.
Крок 1:
Ягоди вимити. З шовковиці зняти хвостики, а у вишні видалити кісточки. Все закинути в миску відповідного розміру. Додати 500 грам білого цукру.
Крок 2:
Через недовгий час, коли ягоди пустять багато соку, перемістити у велику сулію суміш з миски. Крім того, вкинути гранули лимонної кислоти, сухий родзинки і чисту артезіанську воду.
Крок 3:
Кількома рухами вимішати вміст ємності, а потім прикрити шийку чистим складеним у кілька разів відрізу марлі.
Крок 4:
Через два-три дні крізь накриту марлю сусло процідити, віджати і викинувши макуха. Перелити напій в ту ж бутель (тільки чисту) і додати решту кілограм цукру.
Крок 5:
На поточному етапі закрити бутель з домашнім вином із шовковиці рукавичкою з гуми. Відправити ємність в темне тепле (до 24-25 градусів) місце, де напій буде настоюватися протягом трьох діб.
Крок 6:
Тепер вино максимально акуратно вилитий без осаду у іншу тару, після чого розлити його по пляшках (0,7 мл), попередньо ошпарених окропом.
Крок 7:
Наполягати ароматний напій ще 4-5 місяців, видаляючи в процесі з’являється осад. В кінці зберігати вино в прохолодному місці не більше півроку.
Вишня додасть і так красивому шелковичному кольору більш насичений бордовий відтінок. Крім цього, дана ягода зробить вино більше терпким. Тому регулюйте обсяг цукру за власним уподобанням, незначно збільшуючи або зменшуючи його.
