Варіант 3: Домашнє вино з шовковиці з лимоном
Немає бажання додавати в рецептуру вина лимонну кислоту Замініть її свіжим лимоном.
- два свіжих великих лимона;
- два кілограми стиглої шовковиці;
- півтора кілограми білого цукру в сусло;
- 105 грам немитого родзинок;
- п’ять літрів не хлорованої води.
Крок 1:
Оброблену і промиту шовковицю стовкти легкими рухами тазу. Присипати ягоди цукром (500 грам).
Крок 2:
Шовковицю залишити, щоб вона пустила сік. Через годину відправити вміст миски в підходящу банку. Зверху ввести сухий не митий родзинки, порізані четвертинками кружечків лимони і запланований обсяг води.
Крок 3:
Накрити шийку марлею і перемістити рідина в тепле темне місце на 3-4 дні. Потім перелити отримане сусло десятилитровую бутель, віджавши інгредієнти через кілька шарів марлі.
Крок 4:
Проціджений напій доповнити останньою порцією цукру (1000 грам). Тепер натягнути на широке горлечко рукавичку (гумовий). Повернути в те ж місце і залишити ще на 30 днів.
Крок 5:
Через місяць влити без осаду домашнє вино з шовковиці в кілька пляшок, які закупорити пробками.
Крок 6:
Наполягати напій протягом п’яти місяців, протягом яких періодично проціджувати її від утвореного осаду.
Використання лимонів разом зі шкіркою додасть провину легкі гіркі нюанси. Якщо вам це не підходить, просто видавіть сік з свіжих лимонів, не включаючи до складу шкірку. Як би не було, рекомендуємо видалити кісточки, які не повинні потрапити в напій.
