Варіант 4: Домашнє вино з жимолості з медом
Домашнє вино з жимолості з медом виходить дуже ароматне і смачне. Але є один секрет у приготуванні. Для витримки ягід використовуються дерев’яні бочки. Якщо обсяг сусла невеликий, то й барило підійде не великий.
- 5 кг жимолості;
- 10 літрів води;
- 3 кг цукру;
- 500 гр. бджолиного меду.
Крок 1:
Ягоди помістіть в бочонок. Перемніть товкачем або вручну. Додайте 6 літрів води. Перемішайте. Прикрийте чистою тканиною. Залиште на 4 дні в прохолодному місці без сонячних променів.
Крок 2:
Процідіть сік від мезги. Мезгу залийте 4 літрами води, знову залиште для бродіння, але вже на 5-6 годин. Відіжміть вторинний сік.
Крок 3:
Змішайте первинний і вторинний соки. Додайте цукру і меду. Перемішайте. Закрийте. Поставте бочонок в прохолодне місце для доброджування.
Крок 4:
Рівно через півроку виходить прекрасної якості ароматне вино. Злийте його, не зачіпаючи осад, у пляшки або інший бочонок. Вино готове до вживання.
За типом вина з жимолості готується вино з ожини, малини, чорниці або чорниці. Виходить зовсім інші напої, але рецепт їх приготування схожий. Тому обов’язково тримайте напоготові цю універсальну рецептуру.
