Варіант 4. Ароматний кисіль з полуниці
Рецепт киселя сподобається любителям пряних напоїв. Спеції, які використовують для приготування, розкриють свій аромат у гарячому напої. Родзинки і чорна смородина урізноманітнюють смак киселя.
- 300 гр стиглої свіжої полуниці;
- три бутона гвоздики;
- 30 г родзинок;
- ½ Палички кориці;
- 50 г чорної смородини;
- літр очищеної води;
- 100 г цукру-піску білого.
Крок 1:
Полуницю переберіть, обірвіть плодоніжки і промийте, виклавши її друшляк. Ягоди смородини обірвіть з гілочок. Зачистите їх від усього зайвого і також вимийте. Ізюм залийте окропом і залиште на п’ять хвилин. Відкиньте на сито.
Крок 2:
Смородину чорну і полуницю викладіть в глибоку тарілку і розімніть товкачиком, або подрібніть заглибним блендером. В ягідну суміш додайте цукровий пісок, родзинки, крохмаль і прянощі, попередньо подрібнивши паличку кориці.
Крок 3:
Каструлю з водою, поставте на інтенсивний вогонь і дочекайтеся закипання. Викладіть в неї ягідну суміш з прянощами і прогрівайте, безперервно помішуючи. Як тільки з’являться перші ознаки кипіння, зніміть ємність з вогню і розлийте в склянки.
При подачі кисіль можете прикрасити збитими вершками, або посипати меленою корицею. Не кип’ятіть напій, як тільки почнуть з’являтися перші бульбашки, відразу ж зніміть з плити. Щоб при охолодженні на поверхні не утворювалася плівка, посипте кисіль цукровою пудрою.
