Варіант 4: Компот із замороженої суниці та смородини
Заморожування ягід – кращий спосіб їх зберігання, так як він дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів і корисних речовин. Таким чином заготовляють і полуницю, смородину, та інші ягоди, які складно знайти в свіжому вигляді в холодну пору року. Компот, зварений із заморожених ягід, може бути солодкою або кислуватим – рівень цукру можна регулювати по своєму смаку.
- 2,5-3 літри води;
- 250 гр. замороженої полуниці;
- 250 гр. замороженої смородини;
- 60-100 гр. цукрового піску.
Крок 1:
У великій каструлі закип’ятити воду. Важливо, щоб обсяг посуду був більше хоча б на півтора літра, ніж рідини.
Крок 2:
У киплячу воду насипати цукровий пісок і варити, весь час помішуючи, щоб пісок повністю розтанув, але не пригорів до дна.
Крок 3:
Ягоди вийняти з холодильника і відразу пересипати в киплячий сироп. Попередньо розморожувати їх не варто.
Крок 4:
Коли компот знову закипить, відразу ж погасити вогонь, щоб в ягодах залишилося більше корисних мікроелементів.
Крок 5:
Пропустити напій через дрібне сито, щоб розділити рідина від ягідної м’якоті. Компот повинен бути прозорим, насиченого червоного кольору.
Після охолодження прибрати компот в холодильник і подавати до столу в охолодженому вигляді.
