Варіант 5: Відкритий листковий пиріг з м’ясом і грибами
Любителі ситної випічки можуть приготувати пиріг з листкового тіста з начинкою з м’яса та грибів.
- 250 г листкового напівфабрикату;
- морська сіль;
- півкілограма м’ясного фаршу;
- яйце;
- 400 г печериць;
- дві середні ріпчасті цибулини;
- 100 мл вершків;
- 70 г бринзи;
- часник – дві скибочки.
Крок 1:
Тісто завчасно виймаємо з морозильної камери і залишаємо на столі до повного розморожування.
Крок 2:
Фарш викладаємо на розігріту сковороду з олією. Смажимо, постійно помішуючи, до апетитної скоринки. Ретельно розбивайте лопаткою великі шматки. Перекладіть готовий фарш в тарілку.
Крок 3:
Очищені цибулини дрібненько шаткуємо і пасеруємо до золотистого відтінку. Додаємо до смаженій фаршу. Гриби чистимо, обтираем вологою серветкою і кришимо не дуже товстою соломкою. Обсмажуємо печериці до випарювання рідини. Додаємо до грибів вершки і видавлюємо через прес часник. Готуємо ще хвилин п’ять. Бринзу дрібно нарізаємо. Додаємо у фарш з цибулею обсмажені гриби і бринзу.
Крок 4:
Розкачуємо тісто за розміром форми. Духовку включаємо на 180 С. Перекладаємо тісто в промасляную форму і формуємо бортики. Надлишки тесту обрізаємо. В кількох місцях проколюємо. Викладаємо рівним шаром охолоджену начинку. Жовток збовтуємо і змащуємо їм весь пиріг. Випікаємо сорок хвилин.
Такий пиріг можете приготувати в мультиварці. Замість печериць можете використовувати будь-які інші гриби.
