Варіант 2. Швидкий рецепт листкового пирога з м’ясом
Щоб приготувати ароматний і смачний пиріг, не обов’язково довго возитися з тестом. У магазині можна придбати напівфабрикат, який дозволить швидко і без зайвого клопоту приготувати пиріг з м’ясом.
- 0,5 кг замороженого листкового тіста;
- чорний перець;
- 0,5 кг яловичого фаршу;
- пучок свіжого кропу;
- два яйця;
- стебло цибулі-порею;
- одна морквина.
Крок 1:
Морква вимийте і відваріть, не очищаючи шкірку до м’якості. Яйця варіть до стану «круто». Варену моркву остудіть, очистіть і дрібно покришіть. Яйця очистіть від лушпиння і подрібніть так само, як і овоч. Лук-порей наріжте кільцями. Свіжий кріп дрібно порубаєте.
Крок 2:
Рослинний жир добре розігрійте в сковороді. Викладіть в неї цибулю і обсмажте його до прозорості. Додайте м’ясний фарш, гарненько розмішайте і смажте під кришкою до готовності. Хвилин за десять до закінчення приготування додайте варене яйце, зелень і моркву. Приправте спеціями. Перемішайте.
Крок 3:
Пласт листкового тіста викладіть у форму. Розкладіть по всій площі рівномірно охолоджену м’ясну начинку. Накрийте зверху другим пластом і ретельно скріпіть краю. Проколіть В декількох місцях виделкою і поставте на 20 хвилин у духовку, попередньо розігрівши її до 180 С.
Якщо ви не довіряєте магазинним напівфабрикатах, можете заготовити листкове тісто про запас. Воно прекрасно зберігається в морозильній камері.
Варіант 3. Пиріг з м’ясом з листкового тіста з оливками
Для приготування пирога по цьому рецепту можете використовувати як дріжджове, так і бездріжджове тісто. Соус Бешамель і вершки зробить начинку соковитою і ніжною. Томатна паста і оливки додадуть пікантності.
Інгредієнти
тісто листкове – два аркуша;
зелена цибуля і петрушка;
змішаний фарш – півкілограма;
прянощі;
дві невеликі цибулини;
паста томатна 100 г;
оливки – 20 шт.;
вершки – 100 мл;
масло оливи;
соус Бешамель – 300 мл
Як приготувати
Крок 1:
Цибулини очистити від лушпиння. Дрібненько покришіть їх і обсмажте в розігрітій оливковій олії до легкої рум’яності. Зніміть сковороду з вогню і відставте убік.
Крок 2:
В окрему сковорідку налийте трохи олії і обсмажте в ньому м’ясний фарш, ретельно розминаючи лопаткою до апетитної скоринки. Зменшіть вогонь до помірного, додайте цибулю і пасеруйте хвилин п’ять, регулярно розмішуючи. Влийте вершки, додайте томатну пасту, подрібнену петрушку і нарізаний тонкими кружальцями, зелену цибулю. Приправте спеціями. Готуйте ще чверть години, періодично перемішуючи, поки не випарується зайва волога. Перекладіть готову начинку в тарілку. Оливки наріжте півколами і додайте в начинку. Перемішайте.
Крок 3:
Увімкніть духовку на 200 градусів. Деко вистелити пергаментом і викладіть в нього лист листкового тіста. Розкладіть рівний шар начинки. Покрийте її соусом Бешамель. Накрийте другим шматком тіста і щільно скріпіть краю. Проколіть в декількох місцях ножем або виделкою. Поставте на півгодини в духовку.
Оливки можете використовувати звичайні або фаршировані. Томатну пасту можна замінити соусом або кетчупом.
