Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього вина з черемхи з подбраживанием
Цей рецепт простий у виконанні, в результаті якого виходить досить міцний напій (до вісімнадцяти градусів) з приємним легким ароматом черемхи. Найкраще підходить червоний сорт ягід.
- 1 л води;
- 2,5 кг черемхи;
- 50 грам родзинок;
- 3 склянки цукру.
Крок 1:
Розім’яти черемшину.
Крок 2:
Зварити сироп з води і двох склянок цукру.
Крок 3:
Додати в сироп родзинки, перелити в ємність у широким горлечком.
Крок 4:
Закрити шийку пляшки марлею, прибрати на чотири дні в бродильню.
Крок 5:
Віджати і викинути макуха, а сік злити в пляшку і поставити гідрозатвор.
Крок 6:
Прибрати сусло бродильню на п’ять днів.
Крок 7:
Зняти гідрозатвор, додати ще один стакан цукру з сусло.
Крок 8:
Поставити гидродозатор, залишити сусло до повного визрівання в бродильне.
Витримка і злив як у класичному рецепті. Готове вино можна буде закріпити. Це прийнято робити з розрахунку спирту на 2-15% від обсягу сусла.
