Варіант 4: Домашнє вино з черемхи з лимонами і апельсинами
Для приготування вина використовуються не тільки ягоди, але і соцветея черемхи, цитрусові додадуть напою яскраву нотку.
- 4 л води;
- 2 лимона;
- 2 апельсина;
- 1,5 кг цукру;
- 100 грам родзинок;
- 1 пучок свіжих трав за вибором (материнки, чебрець, меліса або м’ята).
Крок 1:
Набрати літрову банку квітів черемхи, на 2-3 дні розкласти для просушування. Збирати квітки рекомендує в першій половині дня і не раніше, ніж через добу після дощу.
Крок 2:
Викласти черемшину в каструлю, залити окропом, накрити кришкою і залишити на добу.
Крок 3:
Зняти шкірку з апельсинів і лимонів, видавити з м’якоті сік, вліт ь к черемухе.
Крок 4:
Додати півкіло цукру, трави і немитий родзинки в каструлю.
Крок 5:
Обв’язати верх судини марлею, залишити в темному місці поки не почнеться процес бродіння.
Крок 6:
Процідити через марлю, перелити рідину в чистий посуд і додати ще півкіло цукру, закрити кришкою з гідрозатворів і залишити на 5-10 днів в темному місці.
Крок 7:
Додати цукор, що залишився, ємність повинна бути заповнена тільки на 3/4.
Крок 8:
Залишити бродити на 30-50 днів, після злити напій з осаду.
Крок 9:
Бутилировать готовий напій.
Остаточне дозрівання вина відбуватиметься протягом півроку в прохолодному і темному приміщенні при температурі 5-15 градусів.
