Варіант 3: Коктейль «Білий росіянин» – рецепт на домашньому вершковому лікері
Немає ніякого сумніву, що укладачами нових коктейлів можуть бути люди тільки з дуже хорошою фантазією, неодмінно з багатою уявою та відмінним знанням алкогольних напоїв. Але всього цього замало, щоб дати коктейлю оригінальна назва. Традиційний коктейль, як прийнято вважати, отримав ім’я на честь офіцерів білої еміграції, але яким же тоді почуттям гумору потрібно володіти, щоб зміненим складом дати назву «Більшовик», в якості альтернативи оригіналу! Зверніть увагу, на відміну від класичного рецепта цей склад коктейлю нерідко використовують анісову горілку.
- шістдесят мілілітрів горілки;
- тридцять мілілітрів кавового лікеру;
- тридцять мілілітрів вершкового лікеру.
Крок 1:
На думку автора рецепта, використовувати в цій версії коктейлю імпортний «Бейліз», замість вершковою частині, що не зовсім коректно, який же тоді це «Більшовик»? До зазначених у рецептурі продуктів додамо ще трохи і створимо лікер самі.
Крок 2:
У високу чашу, в якій буде зручно працювати міксером, випустіть яєчний жовток. Всипте ложечку без гірки ванільного цукру і влийте три ложки якісної згущеного молока. Швидко збиваємо суміш до рівномірного кольору і всипаємо неповну ложечку розчинної кави, якщо він у вас в великих гранулах, спочатку розімніть їх або перетріть в кавомолці. Масу знову збиваємо, міксер тримаємо весь час на оборотах вище середніх. У чашу вливаємо 12-процентні вершки і ложку коньяку, перемішуємо і доливаємо ще сто грамів алкоголю. Збийте лікер наостанок, прикрийте чашу кришкою і приберіть охолоджуватися, міксер вимийте і тримайте напоготові.
Крок 3:
Компоненти коктейлю витримайте для достатнього охолодження в холодильнику. На дно склянки, його, до речі, теж варто витримати в морозильній камері, наливаємо холодний кавовий лікер. Далі, по лезу ножа акуратно влийте горілку і, нарешті, вершковий лікер. Оскільки останній компонент ми складали самі і, що називається, на швидку руку, може знадобитися збити його ще раз, якщо він почав розшаровуватися під дією холоду. Наливаємо лікер, як і горілку, по ножу, зверху обережно опускаємо соломинку.
