Варіант 4. Гороховий кисіль з грибами
Кисіль припаде до смаку любителям горохової каші. Консистенція страви виходить гладкою і однорідною. Цибульно-грибна піджарка ще більше підкреслить смак горохового киселя.
- горох сушений колотий – 2/3 склянки;
- масло рослинне – 50 мл;
- фільтрована вода – 3 склянки;
- цибуля ріпчаста – 150 г;
- сіль кухонна – 5 м;
- печериці – 200 р.
Крок 1:
Горох перемелюємо з допомогою кавомолки або кухонного комбайна. Просіваємо через дрібне сито. Великі частинки ще раз подрібнюємо і просіваємо. Горохову борошно пересипаємо в каструлю.
Крок 2:
Вливаємо в горохову борошно воду по половині склянки, кожен раз, ретельно розмішуючи, щоб не залишилося грудок. Готову масу проціджують через сито. Солимо. Ставимо каструльку на сильний вогонь. Коли маса почне закипати, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо хвилин п’ять. Постійно помішуйте, щоб маса не чіплялася до дна.
Крок 3:
Змащуємо форму маслом і виливаємо в неї горохову масу. Залишаємо остуджуватися. Гриби чистимо, ретельно миємо й нарізаємо тонкими слайсами. Цибулину звільняємо від лушпиння і шаткуємо півкільцями. Кладемо цибулю з грибами в сковорідку з розігрітим маслом і смажимо до рум’яності. Злегка солимо, розмішуємо і знімаємо з плити. Форму перевертаємо на плоску тарілку і викладаємо зверху цибульно-грибну піджарку.
Якщо ви плануєте використовувати лісові гриби, обов’язково проваріть їх до готовності. Дрібні грибочки можете залишити цілими.
