Варіант 4. Вівсяно-гречаний пісний кисіль за старовинним рецептом монастирським
Вівсяно-гречаний кисіль з грибами подавали під час постав у Тихвінському жіночому монастирі. Спробуйте приготувати це смачне, корисне і оригінальне блюдо.
- півтора скл. пластівців вівсянки;
- сухі насіння кропу;
- половина скл. гречаних пластівців;
- нерафінована олія – 10 мл;
- два літри питної води;
- за смаком солі і цукру;
- десять солоних грибів;
- цибулина ріпчаста.
Крок 1:
Вівсяні і гречані пластівці заливаємо двома літрами води. Перемішуємо і залишаємо розкисати на добу. Через відведений час проціджуємо суміш. Рідина поміщаємо в каструлю і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо до закипання.
Крок 2:
Очищаємо від лушпиння цибулину. Дрібно кришимо овоч і пасеруємо його на пісному маслі до прозорості. Солоні гриби промиваємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до цибулі і продовжуємо смажити, помішуючи, хвилин п’ять.
Крок 3:
Викладаємо в каструлю цибульно-грибну піджарку. Додаємо за смаком цукор і сіль. Розмішуємо і варимо кілька хвилин з моменту закипання. Розливаємо по тарілках і подаємо.
Кисіль можна подавати охолодженим. У цьому випадку при подачі поливають його олією.
