Варіант 2. Швидкий рецепт киселя з брусниці
Кращий спосіб зберегти всю користь брусниці – зварити з цієї ягоди кисіль. Напій має насичений, злегка терпкий смак.
- свіжовичавлений сік з 300 г брусниці;
- 100 г крохмалю кукурудзяного або картопляного;
- 300 г дрібного цукру;
- 200 мл води фільтрованої.
Крок 1:
Ягоди брусниці переберіть, промийте, помістивши в сито, і обдайте окропом. Залиште хвилин на десять, щоб вони злегка обсохнули.
Крок 2:
Брусницю викладіть в ємність блендера і перебити до стану пюре. Сито застелити марлею, склавши її в два шари. Перекладіть на неї брусничне пюре і гарненько відіжміть сік. Відставте його поки в сторону.
Крок 3:
Макуха викладіть в каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь. Варити з моменту закипання десять хвилин. Процідіть компот в іншу каструльку. Всипте цукор і закип’ятіть.
Крок 4:
Крохмаль всипте у посуд з невеликою кількістю води, гарненько розмішайте. Влийте цю суміш тонким струменем в киплячий компот, безперервно розмішуючи віночком. Не перестаючи помішувати, доведіть до скипання і зніміть з вогню. Злегка охолодіть і влийте при постійному помішуванні брусничний сік.
Брусницю можете не тільки перемолоти за допомогою блендера. Ягоди можна розтерти звичайної толкушкой і потім вичавити з неї сік.
